Menù 1
Menù degustazione Perata r’Gatta
Degustazione di Olio Extravergine di Oliva Casa Civitas
Antipasto “Casa Civitas”
Assaggi di: salumi, formaggi, funghi porcini e fagioli di Controne
Cavatelli alla Perata r’Gatta
Cavatelli fatti a mano, conditi con il tradizionale sugo di vitello e maiale, completamente ricoperti da cacioricotta di pecora grattugiato
Ventresca della Festa
Ventresca di vitello allevato sui Monti Alburni di Castelcivita, farcita con uovo, formaggio, pecorino, prosciutto crudo, prezzemolo, aglio, pepe, legata e cotta al sugo
Patate Sfriciniate con il Paparuolo Arruscato
Patate di montagna di Castelcivita, lessate, schiacciate e saltate in padella con olio extravergine di oliva e peperone secco abbrustolito e sbriciolato
Gelato di Noci con Confettura di Fichi
Gelato artigianale alle noci, guarnito con confettura extra di fichi di nostra produzione
Acqua, Vino locale, Caffè e Coperto inclusi
(altre bibite a parte)
Menù 2
Menù degustazione Lagane
Degustazione di Olio Extravergine di Oliva Casa Civitas
Tegamino Contadino
Tegamino di Fagioli di Controne e scarola
Lagane e fagioli di Controne
Bracioletta di Nonna Peppa
Bracioletta di vitello farcita con pane grattugiato, formaggio vaccino, pecorino, prezzemolo, aglio, pepe, legate e cotte in tegame con sugo bianco di verdure ed ortaggi, contornata da piselli
Patate fritte di Castelcivita
Gelato di Noci con Confettura di Fichi
Gelato artigianale alle noci, guarnito con confettura extra di fichi di nostra produzione
Acqua, Vino locale, Caffè e Coperto inclusi
(altre bibite a parte)